Letnia sałatka z arbuza i świeżej mięty z dodatkiem czerwonej cebuli i prażonych pestek dyni.
Letnia sałatka z arbuza i świeżej mięty
Lato w pełni! Trzeba korzystać z jego dobroci i jeść dużo warzyw i owoców, bo teraz jest ich najwięcej.
Sałatka z arbuza
Wiem, wiem, nie wszyscy lubicie owoce „na słono”. Ja też nie zawsze, ale często „owocowa słodycz” przełamana wyraźnym, ostrym lub słonym smakiem, potrafi bardzo pozytywnie zaskoczyć nasze podniebienie. Warto popróbować i samemu ocenić czy konkretny owoc pasuje wam „na słono” czy nie.
Letnie orzeźwienie
Ostatnie dni były w Polsce bardzo gorące. Wtedy najczęściej nie chce nam się gotować i odczuwać przy garnkach jeszcze bardziej tropikalnych temperatur 😉 Mało tego, czasem nawet nie chce się jeść! Dlatego warto sięgać po tzw. „dania orzeźwiające” – chłodniki, takie jak np. mój ZIELONY CHŁODNIK czy sałatki. Sałatka arbuzowa z dodatkiem świeżych liści mięty będzie doskonałym „orzeźwiaczem”. Może być daniem samym w sobie lub dodatkiem, np. na grilla ze znajomymi. A gdy tę świeżość połączymy jeszcze z czerwoną cebulą, prażonymi pestkami dyni i smakiem octu balsamicznego, to wychodzi niesamowite połączenie. Jest prosta, szybka w przygotowaniu i bardzo świeża! Pamiętajcie tylko, aby nie straciła tej świeżości, trzeba ją przygotować bardzo krótko przed podaniem. Inaczej arbuz puści dużo wody/soku i straci nieco na uroku.
Piękna ceramika Małgorzaty
Sałatka przyrządzona w pięknych, ręcznie robionych naczyniach Małgorzaty Kupniewskiej.
Sałatkę przygotowuje się w mniej niż 15 minut!
Składniki:
2 porcje
- Ćwierć średniego arbuza (ok. 0,5 kg)
- 1 szklanka świeżych liści mięty
- 3/4 szklanki pestek dyni
- pół średniej czerwonej cebuli
- 1,5 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki zagęszczonego octu balsamicznego (u mnie kupny, można zrobić/zredukować samemu, ale jest to dość długi proces)
- sól i pieprz(świeżo mielony)
Arbuzowa sałatka. Jak przygotować szybkie orzeźwienie?
- Rozgrzej suchą patelnię. Wrzuć pestki dyni. Praż, przewracając, aż będą brązowe i aromatycznie pachnące. Uważaj żeby nie spalić, bo będą gorzkie!
- Wysyp na talerzyk by ostygły.
- W tym czasie pokrój w kostkę, ok. 1 cm x 1 cm arbuza.
- Pokrój w cienkie piórka lub drobną kostkę cebulę.
- Wrzuć do jednej dużej miski: arbuza, cebulę i dynię i liście mięty. Polej oliwą. Dodaj sól i pieprz do smaku. Wymieszaj.
- Przełóż sałatkę do dwóch mniejszych misek, polej sosem balsamicznym. Możesz jeszcze dodać pieprzu do smaku. Gotowe.