Frytki z pietruszki

Frytki z pietruszki z brokułem i awodipem.

Prosty, wegański posiłek, który w dodatku przygotujecie w pół godziny. Dwa bardzo prosto i pysznie przygotowane warzywa z dipem z awokado. Czyli frytki z pietruszki z brokułem w oliwie i czosnku i do tego awodip. Ponieważ dip z awokado jest dość łagodny, to brokułowi i pietruszce nadałam trochę „charakteru” 😉

Awodip i frytki z pietruszki z brokułem.

Brokuł został mi z poprzedniego dnia. Natomiast pietruszka w liczbie 2 sztuk walała się w lodówce oczekując, aż znajdzie się w jakimś bulionie warzywnym…Żaden bulion ani zupa nie chciała przyjść mi do głowy. A pietruszka marniała i marniała, aż zapadła decyzja o frytkach! Bingo! Dawno takich nie robiłam. Oczywiście u mnie zawsze frytki są z piekarnika. Frytki ziołowo – miodowe wyszły boskie, a do tego brokuł podpieczony (bo był już ugotowany) z oliwą z oliwek i czosnkiem! To już było całkiem „mniamuszka” połączenie, jak to mówi moja koleżanka 😉 Całość pod kątem walorów smakowych i odżywczych dopełnił dip z awokado z dodatkiem świeżej bazylii. Proste, a jednocześnie wykwintne.

Same warzywa. Spontaniczny weganizm. Frytki z pietruszki, brokuł z czosnkiem, dip z awokado.

Nie jestem zdeklarowaną weganką, ale czasem dopada mnie „spontaniczny weganizm”. Dzieje się tak ponieważ używam w mojej kuchni bardzo dużo warzyw i czasem wychodzi na to, że tylko z nich powstaje przepis. Oczywiście to ukłon i dedykacja dla wszystkich wegan. Ale też doskonała propozycja dla „nie – wegan”, by zobaczyć, że z samych tylko warzyw też może powstać coś pysznego! Oczywiście dyskusyjnym składnikiem jest tutaj miód, z którym u wegan jest różnie, ale zawsze można go pominąć.

Jak przygotować prosty lunch z samych warzyw w 30 minut?

Czas przygotowania: 30 minut

Porcje: 1 (można oczywiście duplikować składniki dla większej ilości osób)

Co potrzeba do przygotowania dania?

  • 250 gram brokuła (mój był już ugotowany, ale i z gotowaniem powinniście zmieścić się w 30 minut)
  • 2 średnie korzenie pietruszki, ok. 200 gram
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • pół awokado
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka miodu (u mnie nawłociowy)
  • 5 liści bazylii
  • sól, pieprz oraz ulubione zioła i przyprawy: u mnie standard: bazylia, oregano, czosnek niedźwiedzi, tymianek, majeranek

Jak przygotować to proste danie?

  1. Rozgrzej piekarnik na 180 stopni na zwykłe grzanie.
  2. Jeżeli nie masz ugotowanego brokuła. Umyj go i rozdziel na różyczki. Zagotuj wodę i wrzuć brokuła. Pod koniec gotowania możesz go posolić. Możesz go gotować ciut krócej, wtedy nie rozleci się podczas pieczenia, ok. 10 – 12 minut.
  3. Obierz pietruszkę i pokrój w słupki. Wrzuć do miski, skrop oliwą, dodaj zioła, pieprz, sól i miód. Dobrze wymieszaj rękami. Jak piekarnik się nagrzeje, to wyłóż na folię lub papier do pieczenia, posmarowany oliwą i piecz ok. 10 – 15 minut.
  4. W tym czasie awokado wrzuć do blendera z czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny i bazylią. Dodaj sól, pieprz i może dopraw suszonymi ziołami i miksuj na gładką masę.
  5. Jak brokuł będzie już miękki, to odsącz go na sitku. Jak odcieknie, przełóż do miski z oliwą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Wymieszaj i kiedy frytki już się upieką, wyjmij frytki, a na blachę dosłownie na 3 – 5 minut wrzuć brokuła.
  6. Przełóż na talerz frytki, brokuła i dip. Możesz udekorować świeżą bazylią i gotowe.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *