Placki z dyni, banana i płatków owsianych

Te placki to połączenie wszystkiego, co uwielbiam i co jest „aktualne w sezonie”;) Czyli „modne” placki z dyni, banana i płatków owsianych z borówkami. Do tego posypane jeszcze dodatkową porcją borówek i banana oraz nerkowcami. Na koniec polane pysznym syropem klonowym. A w cieście sekretny składnik – korzenna przyprawa. Jeżeli potrzebujesz od rana super odżywczej mocy, to te placuszki są dla ciebie.

Owocowo – warzywna moc. Czyli placki z dyni, banana i płatków owsianych.

To w zasadzie moje pierwsze placuszki dyniowo – bananowo – owsiane. I to jeszcze z borówkami. Nawet jak piszę teraz ten artykuł, to cieknie mi ślinka 😉 Płatki są BEZGLUTENOWE, więc to przepis BEZGLUTENOWY. Dynia, której użyłam, to moja ulubiona – dynia Hokkaido. Jest wspaniała zarówno do przepisów „na słodko” i tych „na słono”. Smak i tekstura tego warzywa są tak uniwersalne, że pasuje niemalże do wszystkiego i można z niego zrobić niemalże wszystko. Jak na przykład RISOTTO. PROSTY PRZEPIS NA DYNIOWE RISOTTO Pyszne, zdrowe warzywo, które w połączeniu z pysznymi, zdrowymi owocami nabiera jeszcze większej mocy smaku i wartości odżywczych. Bez dodatku cukru.

Pycha „pankejki” bez cukru. Placki z dyni, banana i płatków owsianych.

Tak, tak, wasze dzieci też je pokochają. Bo mają piękny, złoty kolor i pięknie „rozpływające się w środku” borówki! A do tego są bez cukru. Nie trzeba go dodawać, bo banany nadają wystarczająco dużo słodkości. A moje jeszcze są bezglutenowe, ponieważ dodałam bezglutenowych płatków owsianych. Dodajesz do ciasta odrobinę wody i jajko i gotowe! Ja dodałam na placki ekstra borówki i banana oraz nerkowce i syrop klonowy, ale ty możesz dodać do swoich, czego tylko zapragniesz! Czekoladę, masło orzechowe inne orzechy lub owoce, dżem domowej roboty. Co masz lub co twoim zdaniem pasuje. Niech poniesie cię fantazja! Dla mnie to danie typowo na śniadanie, ale ty możesz zrobić z tego deser dla dzieci, znajomych. Tak jak lubisz. Co więcej, zamierzam zrobić z tych składników, a może z tymi składnikami 😉 Coś jeszcze…wkrótce przepis 😉

Pankejki w jesienno – świątecznym klimacie.

Dlaczego? Dlatego, że do ciasta na placki dodałam korzenną przyprawę. Nie za dużo (a nawet mam wrażenie, że mogłoby byś odrobinę więcej), ale tak, by był wyczuwalny korzenny posmak. Uwielbiam jesienią i zimą rozgrzewać się korzennymi przyprawami. Jeśli nie macie takiej mieszanki, a lubicie lekki aromat, to wiecie co robić…dodajcie cynamonu!

Ale do rzeczy, pankejki z dyni, bananów, płatków owsianych z borówkami czekają by je przygotować!

Czas przygotowania: 1 h i 15 min (z pieczeniem i studzeniem dyni)

Porcje: 9 placuszków

Składniki:

pół małej dyni Hokkaido, czyli ok 1 szklanki miąższu po upieczeniu i obraniu ze skórki
1,5 banana
1/3 szklanki wody
3/4 szklanki płatków owsianych (moje były bezglutenowe)
1 jajo
ok. 1,5 szklanki borówek
pół łyżeczki przyprawy korzennej (dodałam ja, ale to troszkę za mało) lub cynamonu
3 – 4 łyżki oliwy z oliwek (włączając w to smażenie)
do przybrania: co chcecie! Ja powtórzyłam owoce z ciasta: banany i borówki i posypałam dodatkowo nerkowcami i polałam syropem klonowym

Dyniowe pankejki. Do dzieła.

Sprawę i cały proces trzeba rozpocząć od przygotowania dyni. Myjemy dynię, wybieramy miąższ i tniemy ją na talarki. Piekarnik nagrzewamy standardowo, czyli 180 stopni, zwykłe grzanie. Gdy się nagrzeje, wstaw dynię polaną odrobiną oliwy z oliwek na ok. 15 min.
Po wyjęciu, wystudź dynię całkowicie i obierz ze skórki.
Chwyć blender i miksuj najpierw płatki owsiane, później stopniowo dodawaj banana, wodę i dynię. Dodaj jeszcze przyprawę korzenną i wody w razie potrzeby. Ciasto ma być bardziej gęste niż na naleśniki, ale dynia i banan mają bardzo zwartą i klejącą teksturę, nawet po zmiksowaniu.
Przełóż ciasto do miski i dodaj jajko. Wymieszaj łyżką, mieszadełkiem, widelcem. Wszystko jedno, byle dobrze się połączyło z masą. Dodaj borówki i teraz mieszaj już delikatnie. Trochę oliwy i ciasto gotowe do smażenia placków.
Rozgrzej dość dużą patelnię z niedużą ilością oliwy z oliwek. Po rozgrzaniu, formuj placki o średnicy ok. 4,5 cm i grubości 1 cm. Możesz jeszcze powciskać w uformowane placki na patelni po kilka borówek, jak lubisz dużo! Ja lubię 🙂 Zmniejsz pod mini temperaturę, by nie spiekły się za bardzo na zewnątrz i upiekły w środku. Gdy się przyrumienią, po ok. 3 min. przewróć na drugą stronę.
Na usmażone placki możesz położyć jeszcze więcej banana i borówek oraz nerkowce i polać syropem klonowym lub co tylko chcesz!