Letnia sałatka z borówkami, rukolą i serem z niebieską pleśnią

fot. Marlena Jastrzębska

Oto ona, królowa różnorodności, a zarazem prostoty i luzu.

Letnia sałatka z borówkami, rukolą i serem z niebieską pleśnią.

To pierwszy raz kiedy używam borówek w sałatce i prawdę pisząc, wymyśliłam ją na biegu, przygotowując się do zdjęciowej sesji jedzeniowej z moją koleżanką Marleną. Taki trochę „zero waste” i „spontan” 🙂 Rukola „brała już udział” w innym przepisie, kilka borówek zostało w lodówce, a ser został z poprzedniego dnia z innego dania.

Fuzja smaków

Uwielbiam w jednym daniu kontrastować składniki i ich smak. W tej sałatce jest wszystko: ostrość, którą nadaje rukola, słodkość, którą dają borówki oraz słony – ser(jest też nieco ostry) i kwaskowy akcent – zagęszczony sos balsamiczny. Całość przełamałam delikatnym i dość stonowanym smakiem orzechów włoskich.

Letni luz

To jest danie, które właściwie nie wymaga krojenia, podgrzewania i robi się je w 15 minut, rzucając składniki na talerze. Taki letni luz 🙂

Owoce sezonowe

Nie wszystkie owoce lubię dodawać do dań „na słono”. Borówki były totalnym „eksperymentem”, który ostatecznie…się udał 🙂 Dlaczego? Bo je uwielbiam i myślę, że jeżeli owoce nie są kwaśne, tylko słodkie lub co najmniej neutralne w smaku, to nawet osoby, które nie przepadają za takimi połączeniami, nie będą zwiedzione.

Pomysł: Eksperymentuj. Nie bój się połączeń, które na pozór do siebie nie pasują.

Sery

Sery, szczególnie pleśniowe, dojrzewające, są wspaniałym dodatkiem nie tylko do sałatek. Można je komponować chyba ze wszystkimi warzywami i pasuje do nich wiele owoców. Kochają je Polacy, Francuzi, Włosi, Hiszpanie…Lokalne, importowane…Słone, delikatne, ostre…Krowie, kozie, owcze…to chyba temat na kolejny wpis?! 😉

Co jest potrzebne do stworzenia tej pysznej, letniej sałatki?

2 porcje (w zależności od ilości osób, zduplikuj lub podziel porcje).

Składniki:

  • 4 duże garście rukoli
  • 2 garście borówek
  • 1 opakowanie(ok. 150 gr.) sera z niebieską pleśnią
  • 3/4 szklanki pokruszonych orzechów włoskich
  • 1,5 łyżki oliwy z oliwek(zawsze extra vergine)
  • ok. 2 łyżek zagęszczonego octu balsamicznego(można kupić gotowy lub zrobić samemu, redukując(zagęszczanie)ocet balsamiczny z cukrem w garnuszku)
  • sól i pieprz(tylko świeżo mielony)

Letnia sałatka z borówkami, rukolą i serem z niebieską pleśnią – szybko i bez krojenia!

  1. Przygotuj dwa talerze lub dwie miski.
  2. Rzuć rukolę w równych częściach na talerze.
  3. Umyj i rzuć borówki w równych częściach na obie porcje.
  4. Pokrój w kostkę, a najlepiej pokrusz, ser na oba talerze.
  5. Pokrusz, jeżeli są w dużych kawałkach, orzechy włoskie na obie porcje sałatki.
  6. Wykończ danie, polewając przygotowane sałatki oliwą z oliwek i sosem balsamicznym. Na sam koniec sól i świeżo zmielony pieprz i gotowe!

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *