Pyszny, letni, smakowity i prosty przepis na deser z brzoskwiniami i nektarynami.
Deser z brzoskwiniami.
Prosty przepis na lato – deser z brzoskwiniami.
Lato daje nam wiele możliwości, ponieważ jest to sezon najbardziej obfity w dary Matki Natury. Dla mnie jest to najlepszy czas w ciągu roku, nie tylko ze względu na to, że obfituje w owoce i warzywa. Jest to także najcieplejsza pora roku, kiedy też jest najdłużej jasno. Skóra jest muśnięta słońcem, które towarzyszy nam już od rana. Dzięki temu więcej rzeczy „się chce” i uśmiechamy się do siebie nawzajem częściej. A ponieważ „więcej się chce”, to też chce się robić różne dania, desery, ciasta, bo chcemy jak najpełniej wykorzystać sezon. Aby nie spędzać też za dużo czasu w kuchni i korzystać ze słońca, wybieramy jak najprostsze przepisy. Bardzo dobrze, bo świeże owoce i warzywa nie wymagają długiej obróbki, chyba, że robimy przetwory. Przepisy powinny wymagać od nas jak najmniej pracy i obróbki, bo warto jeść jak najmniej przetworzone i świeże dary natury oraz jak najdłużej cieszyć się słońcem.
Brzoskwinie
Brzoskwinia – (zaliczana do rodzaju Persica), to owoc, który jest uprawiany w Polsce i ma bardzo duże wartości odżywcze oraz małą wartość kaloryczną. Można je jeść cały rok w formie świeżej, marynowanej lub suszonej. Jedząc je wspomagamy pracę jelit, czyli przemianę materii oraz pracę nerek. Pomagają przeciwdziałać rakowi piersi, ponieważ zawierają wolne rodniki. Przydatne są również w walce z zaparciami, anemią oraz polecane są dla cukrzyków, gdyż mają niski indeks glikemiczny. Jedzcie na zdrowie.
Nektaryny
Nektaryna – odmiana brzoskwini zwyczajnej (Prunus persica), która w przeciwieństwie do swojej „siostry”, a może bardziej „matki” – brzoskwini, ma gładką skórkę i bardziej skupiony i twardszy miąższ. Owoc ten zawiera bardzo dużo witamin i składników odżywczych, dzięki temu wspomaga naszą naturalną odporność. Zawiera witaminę A, B1, B2, C, E oraz kwas foliowy. Zawiera beta -karoten, który dobrze wpływa na naszą cerę, ale także chroni przed promieniowaniem UV. Nektaryny mają dużo błonnika oraz magnez, wapń, żelazo i potas. Tak jak brzoskwinie mogą je jeść osoby chore na cukrzycę. Ponieważ mimo słodkości mają dość niski indeks glikemiczny oraz niską wartość kaloryczną.
Brzoskwinie i nektaryny na zdrowie
Kiedy już znamy wartości odżywcze tych dwóch owoców i jeszcze połączymy je razem w jednym deserze, to to mamy prawdziwą „bombę zdrowotną”. Potrzebuje ona już tylko chrupkiego i kremowego dodatku.
Granola i krem z bananów i mleka kokosowego
Świetnymi dodatkami do tych mięsistych owoców są chrupiąca granola i krem. Granolę, która jest bajecznie prosta w przygotowaniu, zrobiłam sama. Sama zrobiłam również masę z mleka kokosowego, banana i limonki. Granola w bardzo prostej wersji z płatków owsianych i pokruszonych migdałów, do których dodałam trochę syropu z agawy i oleju kokosowego. Natomiast masę zrobiłam miksując banana z mlekiem kokosowym, potartą skórką i odrobiną soku z limonki. Do tego, dla podkreślenia walorów smakowych i ozdoby, dodałam kilka migdałów, listek mięty i miód kardamonowy. Ten ostatni – dość egzotycznie brzmiący składnik, dostałam ostatnio w prezencie i pochodzi z chorwackiego gospodarstwa.
Jak przygotować pyszny i prosty deser z brzoskwiniami i nektarynkami?
Porcje: 4
Czas przygotowania: 1 h
Składniki:
- 3 – 4 brzoskwinie
- 3 – 4 nektarynki
- 150 ml zagęszczonego mleka kokosowego
- 2 średniej wielkości banany
- 1 limonka (do potarcia skórki i 1/2 do soku)
- szklanka płatków owsianych
- 3/4 szklanki migdałów (w całości lub płatków)
- 1/3 szklanki oleju kokosowego
- 1,5 łyżki syropu z agawy
- Do przybrania: pokrojone w drobną kostkę nektarynki, liście świeżej mięty, miód (mój był kardamonowy, ale można użyć każdego lub syropu z agawy bądź syropu klonowego)
Przygotowanie brzoskwiniowo – nektarynkowego deseru.
- Banany zmiksuj z mlekiem kokosowym na gładką masę. Zetrzyj na tarce skórkę z limonki i wciśnij z połowy sok. Pomieszaj i odstaw do lodówki na ok. 45 minut lub na krócej do zamrażarki.
- Nastaw piekarnik na zwykłe grzanie na 180 stopni. Jeżeli masz migdały w całości, to potłucz je wałkiem lub innym twardym narzędziem kuchennym;) Zmieszaj w misce płatki owsiane, migdały z syropem z agawy i olejem kokosowym. Gdy piekarnik się nagrzeje, dobrze wymieszaną masę rozłóż na grubość 1 cm na papierze do pieczenia na blaszce i wstaw do pieczenia na 10 minut.
- W tym czasie pokrój w małe ćwiartki brzoskwinie i nektarynki.
- Wyjmij z piekarnika granolę. Niech ostygnie kilka minut. Wykładaj do szklanek na przemian: granolę, brzoskwinie, masę bananowo – kokosową i znów granolę, nektarynki i masę.Wierzch udekoruj migdałami, pokrojonymi w kostkę nektarynkami, listkiem mięty i miodem lub innym słodkim, naturalnym cudem. Podawaj lekko schłodzone.
Równie pyszny deser jak malinowe crumble znajdziecie we wcześniejszym wpisie. Czekam na Wasze relacje!