Frittata
Kuchnia Przepisy wegetraiańskie Zero waste

Frittata z jarmużem, papryką i pomidorami

To jest pomysł i oferta zero waste. Dlaczego? Bo do frittaty możesz wrzucić co chcesz. Wystarczy, że masz w domu jajka, naczynie do zapiekania albo nawet patelnię. Ja miałam w lodówce pomidory, paprykę i jarmuż oraz por. Dodałam też trochę czerwonej cebuli i czosnek i wyszła pyszna frittata. Frittata. Jajeczna zapiekanka zero waste. Wygląda dobrze, mimo, że to nawrzucane resztki, lub nie resztki 😉 Możesz ją zabrać na drugi dzień do pracy, bo odgrzana też dobrze smakuje. No i szybko ją zrobisz gdy masz niespodziewanych …

chlebek bananowy
Desery Kuchnia Przepisy wegetraiańskie

Chlebek bananowy na płatkach owsianych z dynią, żurawiną i korzenną nutą.

Ten chlebek bananowy to wariacja dyniowa, o której myślę już od kiedy zaczął się tylko sezon na dynię. W międzyczasie, po drodze, było wiele innych przepisów i sezon dyniowy się kończył i myślałam, że już nie zdążę! Ale udało mi się ostatnim „rzutem na taśmę”. Ponieważ koniec sezonu dyniowego zahacza o rozpoczęcie sezonu przedświątecznego, to postanowiłam nadać chlebkowi korzenny posmak. Dodałam też żurawinę, która kojarzy mi się mocno z tym czasem. Chlebek bananowy. Wariacja dyniowa. Podstawowy przepis na chlebek znajdziecie na blogu The Baker Mama. …

Bakłażan faszerowany
Kuchnia Przepisy wegetraiańskie

Bakłażan faszerowany porem w sosie miodowo – musztardowym

W tym przepisie połączyłam dwa warzywa, które nie należały do moich ulubionych. Ale ostatnio dwie osoby rzuciły mi wyzwanie, czyli ułożenie przepisów z użyciem pora i bakłażana. Nie planowałam tego, ale połączyłam dwie prośby w jedno i wyszedł bakłażan faszerowany porem. A smak tego dania przeszedł moje najśmielsze oczekiwania! WOW! Pycha! Dlatego jak napisałam powyżej, te warzywa „nie należały do moich ulubionych”, bo czas przeszły jest tu stosowny! Moje „nieulubione warzywa”, czyli bakłażan faszerowany porem. Jak to się stało? Przecież bakłażan wydawał mi się „zawsze …

Kotlety
Kuchnia Ryby i owoce morza Zero waste

Zielone kotlety z groszku, awokado i wędzonego dorsza

Nazwałam te kotlety „rybnymi falafelami”. Dlatego, że z wierzchu są brązowe, a jak się je przekroi, to w środku są pięknie zielone, jak falafele. Są „odżywczą kopalnią” białka. Dużo w nich zielonych składników, takich jak zielony groszek, awokado, jarmuż. Ale też mają w sobie dużo białka z wędzonego dorsza, jaja oraz z groszku. Na talerzu jeszcze dołożyłam jarmużu i brokuła, więc było baaardzo zielono. Bardzo zielone i bardzo białkowe kotlety. Właściwie takie kotlety można zrobić z większości strączkowych warzyw. „Dobrze się kleją”, więc można przygotować …

Mule w sosie pomidorowym
Kuchnia Ryby i owoce morza

Mule w sosie pomidorowym na białym winie

Takie właśnie mule w sosie pomidorowym na winie jadłam po raz pierwszy w tym roku na Sycylii. Coś pysznego, co od teraz już zawsze będzie mi się kojarzyło z tym miejscem i pięknym czasem, tam spędzonym. Uwielbiam owoce morza, bo właściwie wspaniale smakują w każdym wydaniu. Bez dodatków, z dodatkami, w sosie, bez sosu. Dlaczego mule w sosie pomidorowym? Dlatego, że pierwszy raz spróbowałam ich w tym roku na Sycylii. Jak tylko zobaczyłam je w sklepie, to wróciły wspomnienia z knajpki, w której je jadaliśmy. …

Frytki z pietruszki
Kuchnia Pasty i sosy Przepisy wegańskie

Frytki z pietruszki z brokułem i awodipem.

Prosty, wegański posiłek, który w dodatku przygotujecie w pół godziny. Dwa bardzo prosto i pysznie przygotowane warzywa z dipem z awokado. Czyli frytki z pietruszki z brokułem w oliwie i czosnku i do tego awodip. Ponieważ dip z awokado jest dość łagodny, to brokułowi i pietruszce nadałam trochę „charakteru” 😉 Awodip i frytki z pietruszki z brokułem. Brokuł został mi z poprzedniego dnia. Natomiast pietruszka w liczbie 2 sztuk walała się w lodówce oczekując, aż znajdzie się w jakimś bulionie warzywnym…Żaden bulion ani zupa nie …

Czekoladowa owsianka
Kuchnia Śniadania

Czekoladowa owsianka w afrykańskim stylu

Uwielbiam owsiankę, bo jest zdrowa i pyyyyycha w każdym wydaniu. Ponieważ moja przyjaciółka przywiozła mi nasiona baobabu (!!!) z Zanzibaru, to tym razem owsianka jest w iście afrykańskim stylu! A nawet „zanzibarskim” 😉 Do tego był banan, kilka daktyli, nerkowce i blanszowane migdały! Czekoladowa owsianka z dodatkami jest idealna na jesienne i zimowe śniadania. Czekoladowa owsianka na jesienne i zimowe śniadania. Dla mnie owsianka na ciepło, to najlepszy poranny rozgrzewacz jesienią, zimą, a nawet wczesną wiosną! A z czekoladą przyrządzam ją, gdy najdzie mnie ochota …

Pasztet z makreli
Kuchnia Przekąski Ryby i owoce morza Śniadania Zero waste

Pasztet z makreli

To jest bardzo „spontaniczny” i dlatego prosty pasztet. Ma proste składniki, które miksujemy, przelewamy do foremki, pieczemy i otrzymujemy pyszny, kremowy pasztet. Jest prosty, pożywny i ma idealną konsystencję. Pasztet z makreli jest dobry na każdą okazję i bez okazji na śniadanie, kanapki. Pasztet z makreli wędzonej. Robiłam już pasztety chyba z wszystkiego! Jak jeszcze jadłam mięso, to i mięsne. Pasztet to taki zwarty odpowiednik pasty. Tylko zapieczony i można go rozsmarować lub nie. Dać na kanapkę lub też potraktować jako pieczeń i dać obok …

Tortilla hiszpańska
Kuchnia Przepisy wegetraiańskie

Tortilla hiszpańska z batatami

Hiszpański klasyk w nieco innym wydaniu. Tortilla hiszpańska z batatami. Już od jakiegoś czasu myślałam nad modyfikacją tego przysmaku Hiszpanów. Właściwie wszystko w przepisie jest tak samo jak w klasycznym. Z tym, że zamiast ziemniaków są słodkie ziemniaki, a dodatek to hiszpańska ostra, wędzona papryka. Wariacja ze słodkich ziemniaków. Czyli tortilla hiszpańska z batatami. To była pierwsza „wariacja” na temat hiszpańskiej tortilli, jaka przyszła mi do głowy jeszcze latem. Później pojawiła się dynia i zaczęłam się zastanawiać…A może by tak z dynią? Nie wykluczone, że …

Sałatka z granatem
Kuchnia Sałatki

Sałatka z granatem, dynią i jarmużem

Znów otwieram kącik sałatkowy, bo i za oknem się (pewnie już tylko na chwilę) ociepliło! Ponieważ uwielbiam sałatki i gdy tylko nie jest zimno i nie trzeba dodatkowo się rozgrzewać, to jem je bardzo często. Coś zielonego, coś słodkiego, coś kwaskowatego, lubię takie mieszanki smaków i kontrasty. Dlatego powstała sałatka z granatem, dynią i jarmużem, do której dodałam jeszcze podsmażone pieczarki, czerwoną cebulę i prażone ziarna słonecznika. Ciekawe połączenia. Sałatka z granatem i czerwona cebula. Ktoś by mógł powiedzieć, że to dziwne połączenie. Ale jeżeli …