dorsz z warzwami i sosem koperkowym

Przepis na dorsza. Dorsz z warzywami.

Choć staram się spożywać jedzenie wegańskie i wegetariańskie, to czasem jem ryby i owoce morza. Najbardziej smakują mi w klasycznym wydaniu, czyli z małą ilością przypraw i dodatków. Choć eksperymenty i chęć próbowania nowych rzeczy sprawiają, że chętnie próbuję też tych mocniej doprawionych. Tym razem było bardzo lekko i klasycznie. Ryba pieczona w piecu jedynie z cytryną, oliwą solą i pieprzem oraz letnie, sezonowe warzywa. Zwyczajnie, dorsz z warzywami. Bardzo prosty przepis na dorsza!

Prosty, letni przepis na dorsza …. z warzywami.

Jak już pisałam wyżej nie potrafię całkiem zrezygnować z ryb i owoców morza. Ale tylko jem te, które pochodzą ze sprawdzonych źródeł, nie są poławiane w nielegalny sposób lub na masową skalę. Tą rybę złowił mój kolega w wodach Norwegii pod koniec zeszłego roku. Czyli ryba ta była mrożona, ale po odmrożeniu wyglądała, pachniała i oczywiście smakowała jak świeża. Była pycha! Od tego roku połowy dorsza u wybrzeży Norwegii są już zabronione ze względu na ochronę tego gatunku. No cóż szkoda, ale oczywiście, trzeba ratować zwierzęta i przyrodę. A ponieważ kawałek tej zdobyczy dostałam latem, to przyrządziłam ją w towarzystwie sezonowych warzyw. Żółta fasolka, bób, kolba kukurydzy. Do tego prosty dip z koperku, oliwy, cytryny i czosnku.

Przepis na dorsza z warzywami.

Jak jest sezon, to jedzmy sezonowe warzywa. Dorsz przepis!

Korzystajmy z sezonów ile wlezie, bo to samo dobro i zdrowie. Zostaw sobie ciecierzycę, słodkie ziemniaki czy inne warzywa, które możesz dostać cały rok w sklepach, na inne pory roku. Jeszcze się nimi nasycisz, a teraz korzystaj z żółtej fasolki, kukurydzy w kolbach, bobu i innych dóbr, które natura daje nam w krótkim okresie. Ja zawsze sobie powtarzam, że muszę się czymś najeść, aż będę miała dość! 😉 Możesz też oczywiście łączyć sezonowe z całorocznymi, ale korzystaj z nich jak najczęściej. Do warzyw i ryby świetnie będzie pasował prosty, koperkowy dip z dodatkiem oliwy z oliwek, cytryny i czosnku.

Jak przygotować pysznego dorsza w towarzystwie sezonowych warzyw i koperkowego dipu? Prosty przepis na dorsza.

Porcje: 2

Czas przygotowania: ok. 1 h

Składniki:

  • 300 gram filetu z dorsza
  • 250 gram bobu
  • kolba kukurydzy
  • 200 gram żółtej fasolki
  • pół pęczka koperku
  • pół cytryny
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
  • sól i pieprz (świeżo mielony)

Przygotowanie ryby i warzyw

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni na zwykłe grzanie.
  2. Rybę opłucz. Do miseczki wlej 2 łyżki oliwy, odrobinę soku z cytryny oraz dodaj sól i pieprz. Włóż rybę skórą do góry i włóż na czas nagrzania piekarnika do lodówki.
  3. W tym czasie umyj i wypłucz warzywa. Wstaw je do gotowania osobno. Jako pierwszą fasolkę, bo najdłużej się gotuje, później kukurydzę i bób. Pod koniec gotowania warzywa posól.
  4. Podczas gdy warzywa się gotują, przygotuj szybki dip: posiekaj koperek. Do małego naczynia wciśnij sok z cytryny, dodaj oliwę, koperek, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sól i pieprz. Zmieszaj i odstaw na chwilę do lodówki.
  5. Jak piekarnik się nagrzeje, wstaw rybę w papierze do pieczenia do piekarnika na ok. 20 – 25 minut.
  6. Odcedź warzywa, wyjmij rybę z piekarnika i układaj na talerzach. Postaw w małym naczyniu dip. Gotowe. Zajadaj ze smakiem.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *