Pieczona ciecierzyca – aromatyczna przekąska lub dodatek do dań

Pieczona ciecierzyca, potocznie zwana również cieciorką, z aromatycznymi ziołami i przyprawami, prosto z piekarnika.

Pieczona ciecierzyca – przekąska, dodatek do dań

Ciecierzyca jest bardzo zdrowym warzywem strączkowym, z którego można przygotować wiele pysznych rzeczy: hummusy, pasty, kotlety, falafele. Można z niej przygotować całe dania: gulasze, zupy lub potraktować jako dodatek do dań: sałatki, dania na ciepło. Ma nie tylko wszechstronne zastosowanie, ale też jest bardzo cennym źródłem białka. Jedzenie jej może pomóc dostarczyć osobom, które nie jedzą mięsa, tego ważnego budulca.

Białkowa królowa

Info: Ciecierzyca, zwana również cieciorką lub grochem włoskim, to bogate w białko warzywo strączkowe. W 100 gramach cieciorki, znajduje się aż 8,86 gram białka. Ważna dla osób, które nie jedzą mięsa, ale również tych, które walczą z nadciśnieniem czy cholesterolem. Warto ją łączyć z innymi produktami pochodzenia roślinnego, gdyż samodzielnie nie jest w stanie pokryć całkowitego zapotrzebowania na białko w takim stopniu jak mięso. Co oczywiście nie znaczy, ze trzeba zacząć je jeść 😉

Cieciorka zdobywa popularność

To warzywo, które w kuchni śródziemnomorskiej i Bliskiego Wschodu funkcjonuje od dawna. Natomiast od kilku lat staje się coraz popularniejsze i doceniane również w innych krajach. Jest to związane również z coraz popularniejszymi, wegetarianizmem i weganizmem.

Z czym to się je?

Właściwie można ze wszystkim i samo. Ja sama zaczynałam moją przygodę z ciecierzycą od hummusu. Ponieważ jego przygotowanie jest dość żmudne i wymaga trochę pracy, zaczęłam również dodawać ją do gulaszy, sałatek, zup (np. jako zastępstwo grzanek). I na samym końcu odkryłam to pyszne warzywo jako samodzielną przekąskę, pieczoną w piekarniku z przyprawami, ziołami.

Jak przygotować taką przekąskę, która może być jednocześnie doskonałym dodatkiem do innych dań?

Składniki:

  • szklanka ciecierzycy (pamiętaj, ze jeżeli masz dużą rodzinę lub chcesz przygotować więcej na zapas, to możesz podwoić, potroić porcję)
  • przyprawy i/lub świeże zioła: bazylia, oregano, wędzona papryka, słodka papryka, tymianek, rozmaryn, cząber, czosnek niedźwiedzi(co masz lub lubisz)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • sól i pieprz(świeżo mielony)

Sposób przygotowania cieciorki z piekarnika

  1. Namocz ciecierzycę na kilka godzin w zimnej wodzie (ok. 8h). Można to zrobić na noc. Zalej ją tak, by woda pokryła ją na ok. 5 – 6 cm.
  2. Ugotuj w dość sporej ilości osolonej (pod koniec solimy wodę) wody. Ok. 30 – 40 min. Ostudź i osusz na sitku.
  3. Polej oliwą z oliwek. Następnie zmieszaj z ulubionymi ziołami/przyprawami: bazylią, oregano, wędzoną papryką (którą osobiście uwielbiam!), tymiankiem, solą i pieprzem. Przemieszaj.
  4. Nastaw piekarnik na zwykłe grzanie na 180 stopni i piecz cieciorkę na blasze (najlepiej na papierze do pieczenia) przez ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając, by równomiernie się przyrumieniła.
  5. Gotowe!

Smacznego!

1 Comment

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *