krem z cukinii

Krem z cukinii

Cukinia to hitowe warzywo lata i początku jesieni. Jest tak wszechstronna, zdrowa i praktyczna, że mogę ją jeść codziennie w sezonie. Trudno nią się znudzić i na tym blogu znajdziecie kilka przepisów z jej udziałem. Faszerowana, w formie makaronu…a dziś czas na krem z cukinii. Jest to całkiem klasyczny przepis, ale ma tajemniczy składnik i dodatki, które czynią zupę inną niż wszystkie!

Sezonowy klasyk. Krem z cukinii.

Zupę przygotowałam bardzo prosto i szybko, bo to jedna z tych, przy których po ugotowaniu warzyw, następuje już tylko miksowanie i gotowe. Przy czym trzeba pamiętać, że cukinia jest bardzo delikatna w smaku i jeżeli lubimy wyraziste smaki, trzeba ją dobrze doprawić. Można to zrobić na wiele sposobów, na przykład dodając świeże lub suszone zioła albo wyraziste i chrupiące dodatki. Albo jedno i drugie 😉 Klasyk, który jest tak prosty i szybki w przygotowaniu, że nie trzeba już więcej argumentów, by go zrobić. Wystarczy prosty bulion warzywny, który można łatwo przygotować samemu. Wystarczy ugotować tzw. „jarzynkę” z liściem laurowym i zielem angielskim. U mnie to jest właśnie baza każdej zupy, bo nie ufam żadnej kostce. Już nawet właściwie kostki nie miałam w ręku kilka lat! Usmaż cebulę z cukinią i czosnkiem, a później zmiksuj wszystko i gotowe.

Krem z cukinii. Sekretem są dodatki.

Ponieważ, jak już wcześniej wspomniałam, cukinia jest bardzo delikatna w smaku, to trzeba ją nieco „stuningować”. I tu zaczyna się moje ulubione: WARIACTWA – czyli milion sposobów i pomysłów na urozmaicenie dania. Tym razem sekretem zupy były świeże zioła: bazylia i lubczyk. Dodałam również ziół suszonych, takich jak czosnek niedźwiedzi czy tymianek, ale jednak największą moc i siłę smaku mają świeże zioła. Druga ważna rzecz, która podkreśla doskonale smak, to dodatki. U mnie w dwóch opcjach. Prażonych ziaren słonecznika, dyni i pinii z dodatkiem suszonych oliwek. W drugiej odsłonie z prażonymi nerkowcami, suszonymi oliwkami i (dość nieudanym zresztą ;)) zygzakiem z zagęszczonego octu balsamicznego. Można kombinować i urozmaicać na ulubione sposoby.

Inne przepisy z cukinią.

KURKI PRZEPIS. MISKA PIECZONYCH WARZYW Z MARYNOWANYMI KURKAMI , 

LECZO PRZEPIS. LECZO Z FRYTKAMI Z DYNI

ZIELONE WARZYWA I MAKARON UDON

LETNIE ZIELONE WARZYWA

PASTA Z CUKINII

SZAKSZUKA Z CUKINIĄ I PAPRYKĄ

CUKINIOWY MAKARON Z PESTO Z RUKOLI

CUKINIA FASZEROWANA SOSEM KURKOWYM

Prosty i szybki przepis na krem z cukinii.

Czas przygotowania: 1 h (łącznie ze studzeniem warzyw do miksowania)

Porcje: 4

Składniki:

  • 2 średnie cukinie
  • warzywa na bulion – jarzynka (marchew, korzeń selera i pietruszki, por) oraz ziele angielskie i liście laurowe
  • 1 średnia cebula
  • 2 -3 ząbki czosnku
  • świeże i suszone zioła: bazylia, lubczyk, tymianek, czosnek niedźwiedzi, oregano, papryka wędzona
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • sólo i pieprz

Sposób przygotowania zupy

  1. Umyj wszystkie warzywa i nastaw „jarzynkę” w dość dużej ilości wody do gotowania. W trakcie gotowania dodaj liść laurowy i ziele angielskie, a całość gotuj, aż warzywa będą miękkie. Nie wyrzucaj ich tylko zostaw: korzeń pietruszki i selera, 1 marchew i por do zmiksowania w zupie.
  2. W czasie gdy bulion się gotuje, nastaw dużą patelnię z 1 łyżką oliwy. Pokrój (nie ma znaczenia jak, bo będziemy później wszystko miksować) cebulę i cukinię. Najpierw wrzuć cebulę, a jak się już zeszkli, to wrzuć cukinię. Gdy cukinia zmięknie, wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki, trzeci dodałam na surowo w trakcie miksowania zupy). Ostudź warzywa.
  3. Posiekaj zioła.
  4. Po wystudzeniu bulionu i warzyw, możesz przystąpić do miksowania. Miksuj warzywa, dodając bulion oraz zioła, przyprawy, czosnek, sól i pieprz.
  5. Zagotuj na koniec jeszcze krem i gotowe.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *