deser z brzoskwiniami

Deser z brzoskwiniami. Prosty przepis.

Pyszny, letni, smakowity i prosty przepis na deser z brzoskwiniami i nektarynami.

Deser z brzoskwiniami.

deser z brzoskwiniami
fot. Marlena Jastrzębska

Prosty przepis na lato – deser z brzoskwiniami.

Lato daje nam wiele możliwości, ponieważ jest to sezon najbardziej obfity w dary Matki Natury. Dla mnie jest to najlepszy czas w ciągu roku, nie tylko ze względu na to, że obfituje w owoce i warzywa. Jest to także najcieplejsza pora roku, kiedy też jest najdłużej jasno. Skóra jest muśnięta słońcem, które towarzyszy nam już od rana. Dzięki temu więcej rzeczy „się chce” i uśmiechamy się do siebie nawzajem częściej. A ponieważ „więcej się chce”, to też chce się robić różne dania, desery, ciasta, bo chcemy jak najpełniej wykorzystać sezon. Aby nie spędzać też za dużo czasu w kuchni i korzystać ze słońca, wybieramy jak najprostsze przepisy. Bardzo dobrze, bo świeże owoce i warzywa nie wymagają długiej obróbki, chyba, że robimy przetwory. Przepisy powinny wymagać od nas jak najmniej pracy i obróbki, bo warto jeść jak najmniej przetworzone i świeże dary natury oraz jak najdłużej cieszyć się słońcem.

Brzoskwinie

Brzoskwinia – (zaliczana do rodzaju Persica), to owoc, który jest uprawiany w Polsce i ma bardzo duże wartości odżywcze oraz małą wartość kaloryczną. Można je jeść cały rok w formie świeżej, marynowanej lub suszonej. Jedząc je wspomagamy pracę jelit, czyli przemianę materii oraz pracę nerek. Pomagają przeciwdziałać rakowi piersi, ponieważ zawierają wolne rodniki. Przydatne są również w walce z zaparciami, anemią oraz polecane są dla cukrzyków, gdyż mają niski indeks glikemiczny. Jedzcie na zdrowie.

Nektaryny

Nektaryna – odmiana brzoskwini zwyczajnej (Prunus persica), która w przeciwieństwie do swojej „siostry”, a może bardziej „matki” – brzoskwini, ma gładką skórkę i bardziej skupiony i twardszy miąższ. Owoc ten zawiera bardzo dużo witamin i składników odżywczych, dzięki temu wspomaga naszą naturalną odporność. Zawiera witaminę A, B1, B2, C, E oraz kwas foliowy. Zawiera beta -karoten, który dobrze wpływa na naszą cerę, ale także chroni przed promieniowaniem UV. Nektaryny mają dużo błonnika oraz magnez, wapń, żelazo i potas. Tak jak brzoskwinie mogą je jeść osoby chore na cukrzycę. Ponieważ mimo słodkości mają dość niski indeks glikemiczny oraz niską wartość kaloryczną.

Brzoskwinie i nektaryny na zdrowie

Kiedy już znamy wartości odżywcze tych dwóch owoców i jeszcze połączymy je razem w jednym deserze, to to mamy prawdziwą „bombę zdrowotną”. Potrzebuje ona już tylko chrupkiego i kremowego dodatku.

Granola i krem z bananów i mleka kokosowego

Świetnymi dodatkami do tych mięsistych owoców są chrupiąca granola i krem. Granolę, która jest bajecznie prosta w przygotowaniu, zrobiłam sama. Sama zrobiłam również masę z mleka kokosowego, banana i limonki. Granola w bardzo prostej wersji z płatków owsianych i pokruszonych migdałów, do których dodałam trochę syropu z agawy i oleju kokosowego. Natomiast masę zrobiłam miksując banana z mlekiem kokosowym, potartą skórką i odrobiną soku z limonki. Do tego, dla podkreślenia walorów smakowych i ozdoby, dodałam kilka migdałów, listek mięty i miód kardamonowy. Ten ostatni – dość egzotycznie brzmiący składnik, dostałam ostatnio w prezencie i pochodzi z chorwackiego gospodarstwa.

Jak przygotować pyszny i prosty deser z brzoskwiniami i nektarynkami?

Porcje: 4

Czas przygotowania: 1 h

Składniki:

  • 3 – 4 brzoskwinie
  • 3 – 4 nektarynki
  • 150 ml zagęszczonego mleka kokosowego
  • 2 średniej wielkości banany
  • 1 limonka (do potarcia skórki i 1/2 do soku)
  • szklanka płatków owsianych
  • 3/4 szklanki migdałów (w całości lub płatków)
  • 1/3 szklanki oleju kokosowego
  • 1,5 łyżki syropu z agawy
  • Do przybrania: pokrojone w drobną kostkę nektarynki, liście świeżej mięty, miód (mój był kardamonowy, ale można użyć każdego lub syropu z agawy bądź syropu klonowego)

Przygotowanie brzoskwiniowo – nektarynkowego deseru.

  1. Banany zmiksuj z mlekiem kokosowym na gładką masę. Zetrzyj na tarce skórkę z limonki i wciśnij z połowy sok. Pomieszaj i odstaw do lodówki na ok. 45 minut lub na krócej do zamrażarki.
  2. Nastaw piekarnik na zwykłe grzanie na 180 stopni. Jeżeli masz migdały w całości, to potłucz je wałkiem lub innym twardym narzędziem kuchennym;) Zmieszaj w misce płatki owsiane, migdały z syropem z agawy i olejem kokosowym. Gdy piekarnik się nagrzeje, dobrze wymieszaną masę rozłóż na grubość 1 cm na papierze do pieczenia na blaszce i wstaw do pieczenia na 10 minut.
  3. W tym czasie pokrój w małe ćwiartki brzoskwinie i nektarynki.
  4. Wyjmij z piekarnika granolę. Niech ostygnie kilka minut. Wykładaj do szklanek na przemian: granolę, brzoskwinie, masę bananowo – kokosową i znów granolę, nektarynki i masę.Wierzch udekoruj migdałami, pokrojonymi w kostkę nektarynkami, listkiem mięty i miodem lub innym słodkim, naturalnym cudem. Podawaj lekko schłodzone.

Równie pyszny deser jak malinowe crumble znajdziecie we wcześniejszym wpisie. Czekam na Wasze relacje!

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *