cukinia faszerowana warzywami

Cukinia faszerowana warzywami

To jest cukinia faszerowana warzywami, a tak naprawdę, wszystkim, co miałam. Czyli mocno warzywne „leftovers party” i „zero waste”, z których wyszło niezłe danie. Może brzmi trochę nieskromnie, ale mi smakowało baaaardzo. Mam nadzieję, że nie tylko dlatego, że byłam po dość mocnym wycisku fizycznym 😉

Leftovers party. Cukinia faszerowana warzywami.

Trochę takie masło maślane, warzywo nadziewane i to mocno, innymi warzywami 😉 A do tego są to „resztki” z innych przepisów, dań. Tak jak na przykład HUMUS DYNIOWY . Inne warzywa to cieciorka z humusu dyniowego, jarmuż, który był do kanapek, tak jak pomidor. Taka zbieranina 😉 Ale za to, jaka pyszna! Bardzo lubię takie spontaniczne przepisy. Na początku miała być cukinia faszerowana samym humusem z dyni i pieczona cieciorka na wierzchu. Ewentualnie obok mała sałatka z jarmużu, a wyszło coś takiego! Kolory, ale też witaminy, dla mnie bomba!

Zero waste. Cukinia faszerowana.

Jeśli chodzi o mnie i warzywa, to zawsze jest zero waste. Żadne, ale to absolutnie żadne warzywo nie zmarnuje się w mojej kuchni! To proste, bo kocham je jeść i łączyć w różne dania oraz tworzyć z tego nowe przepisy. Czasem powtarzalne, czasem robione jeden, jedyny raz, bo ciągle coś nowego wpada do głowy. Dlatego zanim coś wyrzucicie, to mocno się zastanówcie, bo może się okazać, że niepotrzebnie wyrzucacie całkiem dobrą rzecz. A jak nawet chcecie wyrzucić, bo już kompletnie nie macie pomysłu co z tym „fantem” zrobić, to zapytajcie sąsiada, kolegi z pracy, mamy, siostry. Może jednak ktoś skorzysta?! Pamiętajcie, że z resztek warzyw można zrobić super dania jednogarnkowe!

Faszerowana warzywami cukinia. Danie jednoPIEKARNIKOWE.

Strasznie podoba mi się to słowo 🙂 Wiem, że nie funkcjonuje w naszym języku, ale jest bardzo adekwatne do tego, co dzieje się w mojej kuchni. Dzieje się tak, ponieważ dużo dań przygotowuję w piekarniku, a czasami tylko w piekarniku. Stąd takie słowotwórstwo.

Jak stworzyć jednopiekarnikowe danie, czyli cukinię naładowaną warzywami?

Czas przygotowania: 40 minut (z pieczeniem)

Porcje: 1 (pamiętaj, że zawsze możesz podwoić, potroić itp.)

Składniki:

  • 1 średnia cukinia
  • 3/4 szklanki humusu dyniowego (może być też klasyczny lub nawet inna pasta z warzyw)
  • 1/4 czerwonej cebuli
  • 1 mały pomidor
  • szklanka jarmużu
  • 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy
  • 1/4 szklanki pestek dyni
  • 2 gałązki kopru
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • zioła i przyprawy: oregano, bazylia, tymianek, majeranek czosnek niedźwiedzi, papryka wędzona (głównie do cieciorki)
  • sólo i pieprz świeżo mielony

Przygotowanie faszerowanej cukinii.

  1. Nastaw piekarnik na zwykłe grzanie na 180 stopni.
  2. Umyj warzywa.
  3. Przekrój cukinię na pół i wydrąż pestki. Posmaruj 1 łyżką oliwy papier lub folię do pieczenia. Ułóż cukinię i skrop połową łyżki oliwy. Posyp ją też przyprawami i ziołami oraz solą i pieprzem.
  4. Do miski wsyp cieciorkę. Dodaj do niej oliwę i przyprawy, zioła, sól i pieprz, a następnie wymieszaj i wysyp na blachę koło cukinii. Wstaw do piekarnika na 10 minut.
  5. W tym czasie porwij jarmuż i w tej samej misce co cieciorkę, wymieszaj z oliwą, przyprawami i ziołami, solą i pieprzem. Pokrój cebulę(piórka) i pomidora (plasterki) oraz posiekaj koperek.
  6. Po 10 minutach, wyjmij cukinię i cieciorkę. Cukinię wysmaruj w środku humusem, cieciorkę przemieszaj oraz dodaj jarmuż. Piecz jeszcze 5 – 7 minut.
  7. W tym czasie na suchej patelni upraż pestki dyni.
  8. Wyjmij cukinię i nałóż do niej pozostałe warzywa. Posyp pestkami dyni i koperkiem. Możesz jeszcze posypać solą i/lub pieprzem oraz skropić delikatnie oliwą. Gotowe.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *